Наевшись салата «Кардинал» решили освежиться и поразмышлять на тему: «Как можно называть салатом жареное мясо с зеленью?» ))

И тут море нас удивило! Оно было обжигающе холодным! Я не шучу — именно такая температура у воды в родниках — градуса 4 не больше. Но удивительно не это — во многих местах в бухте в воду впадают горные реки и подземные источники. В недоумение нас привело то, что эта ледяная вода оказалась только первым — верхним слоем, а ниже сантиметров на 15-20 теплое как и в других местах море — градусов 26 не ниже. В итоге стоять у берега просто невозможно, а нырять — очень приятно. Не считая момента выныривания, когда приходится почти всем телом возвращаться в ледяную воду.

Сначала было непонятно как так происходит, что теплая вода находится внизу, казалось бы против законов физики. Но органолептические исследования проведенные отдыхавшими рядом сербами показали, что ледяная вода не просто пресная, а даже сладковатая и именно поэтому она находится выше соленой и плотной морской воды.

Охладились мы таким образом очень быстро. А вот отогреваться пришлось на солнышке долго, зато такого приятно душевного подъема обычно купание в море не дает =)

Вот такой вот Боко-которский феномен нашелся примерно в районе Рисаня со стороны «Липок» (Липци). Уверена, что эта крошечная страна хранит как минимум добрую сотню сюрпризов!

А еще я наконец-то сумела поймать Босса в кадр, и то только его тень…

Монтенегритяне очень любят детей. Они и сами-то как дети, это легко увидеть по их широко открытым глазам =) Сразу понятно что этим людям нет нужды «крутиться» и переживать о будущем, по крайней мере по сравнению с другими жителями бывшего СССР. Спокойное море и палящее солнце как-будто говорят «Отдохни, расслабься, все устроится, все будет хорошо.. шшшш…»

Если вы с ребенком попадете в общество местных (не надо путать с обслуживающим персоналом) то вашего ребенка затискают, засюсюкают, и загладят — все женщины будут наперебой выхватывать его друг у друга из рук. А когда они уже совершенно его заласкают, играть в свои мужские игры с ним начнут мужчины — подбрасывать, сажать на шею и т.д. (совершенно без какого-то глупого подтекста). Просто они любят детей и им приятно с малышней возиться.

Кроме того у них особый подход к воспитанию детей. Не то чтобы они все

детям разрешали — нет. Но они никогда, нет не так Н-И-К-О-Г-Д-А не кричат на детей — все объясняют тихо, спокойно и без нервов. Я заметила, что если на улице плачет ребенок, требует что-то у мамы, закатывает истерику — это русский ребенок — можно быть уверенной. Черногорские дети знают что их любят.

Вот чему нам у них стоило бы поучиться — доброму и понимающему отношению к тем кто меньше, к тем кому не у кого больше попросить защиты.

Так вот! Готовить я собиралась осьминога, а кальмаров разделать и заморозить на потом..  но не смогла найти нигде как же его (осьминога) свежего разделать! В одном только месте хоть что-то более ли менее вразумительное, где для хорошего вкуса осьминога предлагают заморозить. Решив сделать рокировку я пол-интернета перерыла пока нашла хоть один интересный рецепт в котором кальмары не становятся составляющей салата.

Итак, решено! Сейчас я с вами разберусь решила я… 

И тут началось самое интересное! Чтобы правильно разделать кальмара надо делать это… руками. Итак:

Подготовка кальмаров:

1. Вычитала, что не надо их мыть — почему — не знаю. Внутренности с головой и щупальцами действительно легко отделяются одним куском, если за них несильно потянуть. Что самое печальное трое, кажется, были беременными…  :(

2. Вынула хорду и удивилась — с виду абсолютно неестественно выглядит — как тонкий прозрачный пластик, вот уж чего не ожидаешь увидеть внутри кальмара.

3. Ноготками «оторвала» щупальца. Мясо там очень нежное, ножом это невозможно сделать аккуратно, а нужно именно аккуратно, чтобы не повредить глаза — до сих пор чувствую себя живодером… Не забыть вынуть всё твёрдое у основания щупалец.

4. Плёнку-кожицу стоит только зацепить, чтобы снять её полностью. Она снимается очень и очень легко, а если оставить, говорят, что обязательно будет горчить. Если кальмары маленькие, то кожицу с щупалец можно не снимать, но это не наш случай — у нас все кальмары великаны!

Приготовление:

1. Вымытых, подсушенных полотенцем кальмаров я нарезала колечками — как мама учила! Вместе со щупальцами присолила. Нарезала лук кольцами. В рецепте сказано, что резать его надо именно тонкими кольцами, потому, что нужна плотная «подушка» на которой готовятся кальмары, а такие виды нарезки могут оставить пустоты и тогда кальмары будут соприкасаться с поверхностью жаровни.

2. На разогретую сковороду с высокими толстыми стенками (почти жаровню) - сковороды с низкими краями не подходят, необходимо, чтобы над кальмарами был достаточный слой горячего воздуха - налила оливковое и подсолнечное масло (надоело уже что стоит ни туда, ни сюда), положила и сливочное. Дальше пошли отклонения от рецепта — у нас было еще штук 8 креветок — поставила их варить (потом отваренные почистила и нарезала крупно) — тоже чтоб не пропадали.

3. Когда сливочное масло растопилось, смешала масла, потомила лук до слегка золотистого оттенка (ммм.. запах жареного лука) добавила немного (4-6 столовых ложек) воды и после закипания выложила кальмаров. На медленном огне они томились около получаса. Все соседские кошки орали дурными голосами под окном..

4. В рецепте советуют жарить кальмаров до побеления и потом еще пару минут, не больше, потом убрать сковороду и дать им дойти 5 минут. После этого нужно пробовать. Что? МЯГКОСТЬ! А совсем не вкус, вкус, оказывается раскрывается как минимум через три часа.

5. Дальше уже все просто, добавила к кальмарам креветки и острый перчик полукольцами — протушила пока резала помидоры и оливки, которые добавила вместе со столовой ложкой томатной пасты, петрушечка и укроп, соль-перец-средиземноморские травы сушеные..

Конечно, надо было бы еще лимончик и дать соусу загустеть.. но сил уже не было!

С собой: романтичное настроение

Место: гора над Будвой

Цель: посмотреть на ночной город с высоты

1. Взять такси. Долго объяснять таксисту зачем обязательно нужно пить кофе в кафане на горе. Окончательно убедить его в том что туристы не все странные, некоторые еще бывают и с придурью

2. Сидя в такси громко разговаривать о том, что именно видно сейчас, где Бечичи, а где Рафаиловичи, выяснять что там на горе.

3. Выпить шикарный домашний кофе. Смотреть на ночной город. Пытаться сфотографировать всеми способами. Понять что эту красоту почти невозможно передать словами…

4. Ехать вниз тихохонько, слегка попискивая на поворотах видя почти под машиной ночную пропасть… много обниматься

Слушать

Оборудование: открытые глаза, уши и сердце; хорошее настроение

Место: Порто Монтенегро, Тиват, Боко-Которская бухта

Цель: архитектура, природа, пляжи, рестораны — расслабиться и получить удовольствие

1. Проснувшись утром взять в охапку свою половинку и пойти пить кофе вместо завтрака.

2. Минут десять решать чем занять день, ничего не решив пойти на автовокзал и купить билет на ближайший по расписанию автобус.

3. Осмотреть все кусты и цветы на будванском автовокзале в ожидании опаздывающего на добрых полчаса автобуса.

4. Взять такси от автовоказала до Порто Монтенегро, заплатив два евро понять, что это вообще-то не так и далеко.

5. Исходить хорошенько Тиват, залезть в каждый дворик, удивиться тому как гармонично сочетаются его рыбацкие трущобы с мариной для суперяхт.

6. Засесть в итальянском ресторанчике и от жадности заказать на двоих две порции спагетти. Съесть полторы. Ощутив себя итальянцами устроить сиесту (а на самом деле просто не имея сил уйти) глазеть на яхты и стиляг-яхтсменов. Мечтать.

7. Цокая языками обойти все яхты в Порто, охладиться во всех фонтанах.

8. Доползти до музея. Радостно забежать в него, чтобы спрятаться от солнца, пересмотреть все экспонаты, чтобы хоть как-то потянуть время, найти прототипы водных мотоциклов и барокамер, получить в подарок милые открытки.

9. Осмотреть яхткуб снаружи. Сделать каждому свои выводы.

10. Потопать в сторону Котора и полдня проваляться на пляже рядом с кафе. Слушать европейскую музыку 80-90х, выпить рекордное количество оранджины. Показывать друг другу фортели в воде, обниматься и висеть на буйках.

11. Проголодавшись вернуться в Порто, найти на городском пляже Тивата ресторан в виде корабля. Заказать рыбу. Сойти с ума от остро-сладкого соуса. Наблюдать как с закатом море превращается из бирюзового в молочно-стальное.

А еще целый день провожать взглядом взлетающие самолеты и целоваться.

С осознанием того, что жизнь стоящая штука вернуться домой ночью. Без сил, с кучей эмоций и фотографий.

Когда путешествуешь, не зная местного языка, понимаешь, что значит родиться глухонемым и слабоумным. (с) Ф. Бувар

или «Что  надо знать туристу об особенностях сербского языка»

За то недолгое время что я живу в Черногории ( чуть больше трех месяцев) никаких проблем в общении с местными у меня не было. Русский язык, как и английский не знает почти никто, но на лето приезжают профессиональные бармены-официанты-таксисты и другой обслуживающий персонал с севера страны — вот они-то как раз хорошо понимают и говорят обычно на нескольких языках.

Конечно же учить язык я начала задолго до переезда и была в курсе событий. И все равно приехав далеко не все понимала. Местные обычно когда смотришь на них растеряно и говоришь «Извинитэ, нэ разумем» начинают все медленно и четко выговаривать и показывать на пальцах.

В каждом более ли менее уважающем себя блоге и форуме уже расписаны слова нежелательные для употребления. Поэтому, пробегусь я по ним кратенько:

Нецензурные слова — курац, пичка (мужские и женские органы соответственно, похожие на слух на наши слова курица, спичка). Чтобы не попасть впросак в магазине просите не курицу, а «пилетину», а вместо спичек зажигалку — «упаляч» или огонька — «ватру». А вообще используют здесь крепкое словцо все от мала до велика совершенно не стесняясь, так что смачно выругавшись вы тут никого не удивите. Остальные ругательства от наших мало отличаются.

Ложные друзья переводчика:

• Лево = лево, право = прямо, десно = право. Это действительно стоит запомнить, чтобы не плутать лишний раз.
• Вредность = качество, польза
• Понос = гордость

Вот, вроде бы и все, а если что забыла — допишу чуть позже.

Здесь надо провести весь день, чтобы его обойти и искупаться не только в море, но и в Мертвом Озере и насмотреться на парк-монастырь (где монахи подобрали потерпевшего кораблекрушение Ричарда Львиное Сердце) и на остатки резиденции Габсбургов…
А еще там есть форт Наполеона, но туда я не успела вообще… Как ВСЕ ЭТО можно за час осмотреть?!

Все входы в город охраняет защитник Дубровника, святой Власий, в одной руке он держит город, а другой благословляет всех кто пришел с миром — а значит и для нас тоже!

Город очень приятный и романтичный, если приехать сюда в приятной компании, то можно найти много милых и уютных мест, главное не подходить слишком близко к экскурсионным тропам.

Неподалеку от входа в старый город — один из главных питьевых фонтанов. Над ним Сатир пытается стащить у пастушки Дубравки барашка. И она ему так улыбается, что вполне вероятно что дело закончится если не свадьбой то романом =)

Девиз города «Свобода или смерть». За всю историю республики граждане никогда никому не подчинялись и очень гордятся этим.  Судя по рассказам гида (не могу быть уверена что я правильно поняла) ушлые в торговле и переговорах, они не только удачно откупались от всех захватчиков, но еще и раскрутили Ричарда Львиное Сердце отстроить Собор Вознесения Девы Марии после землятресения.

Благодаря тому, что строить дома в городе можно было только с разрешения архитектора и глав республики и только по определенному проекту все здания очень красивые, в основном в стиле веницианского барокко.

Что еще интересно — государственным мужем можно было стать только по достижении 50 лет — чтобы заботы о семье и хозяйстве не затмевали государственных проблем. И жить нужно было целый год отдельно от семьи.

Лично я советую всем кто не был посетить. Продолжение об острове Локрум в следующем посте.